1. Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки. 2. Во время доставки продуктов питания осуществляет их транспортировку к месту хранения на пищеблоке. Участвует в сдаче тары. 3.Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. 4. Моет бачки, поддоны, протвини, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами. 5. Содержит в чистоте ванну для мытья бачков. 6. Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, протвиней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря. 7.Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов. 8. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место. 9. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. 10. Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи). 11. Проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов. 12. Постоянно в соответствии с правилами санэпидрежима проводит дезинфекцию ветоши, емкостей для уборок, мусоросборников, поддерживая их в чистом виде. |