- подготовка линий и емкостей к работе; - приемка молока и первичная обработка молока -сырья и СОМ в рамках технологической карты; - наполнение молоком резервуаров, автоматическое регулирование процесса пастеризации и охлаждения молока до температуры сквашивания; - ведение технологических процессов производства молочных продуктов и т.д. согласно технологической инструкции; - контроль по приборам автоматического контроля за процессом сквашивания, кислотностью и другими требованиями в соответствии с требованиями технологической инструкции; - выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции; - ведение технологических журналов; - выпуск продукции надлежащего качества; - участие в разборке и сборке оборудования; - мойка оборудования; |