Обязанности | Своевременно заказывает, получает и обеспечивает правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроков реализации; Осуществляет прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ в таре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность; Сохраняет документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализации продукции;Не допускает к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации; Обеспечивает ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней; Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой; Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу; Ведет необходимую документацию: -журнал прихода пищевых продуктов поступающих на пищеблок;-журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции;-журнал учета температурного режима холодильного оборудования;-журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;-журнал генеральных уборок (складское помещение);Выдает продукты повару по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись; Следит за своевременной реализацией продуктов питания; Пищевые продукты хранит в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией; Регулярно перебирает овощи, получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов; Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктов длительного хранения, соблюдает товарное соседство; Следить за санитарным состоянием кладовой; Соблюдает правила по охране труда, техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности; Проходит в соответствии с трудовым законодательством предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры по направлению работодателя; Соблюдает устав образовательной организации, правила внутреннего трудового распорядка. |